몇 년전, 백종원 더본코리아 대표가 한 예능 프로그램에서 못난이 농산물을 언급하면서 비규격 감자, '못난이 감자'가 주목을 받았던 적이 있습니다. 비규격 농산물은 크기와 모양이 고르지 않은 농산물을 말하는데, 상품성이 떨어져서 수요처가 적습니다. 백 대표는 비규격 농산물의 판로 문제로 어려움을 겪는 농가의 현실을 방송에서 대변한 것이라 볼 수 있습니다.

농업회사법인(주)온세까세로(이하 '회사')는 강원 지역의 일명 파지, 못난이로 불리는 비규격 농산물을 사용해 남미 가정 간편식을 밀키트나 냉동식품으로 만들고 있습니다. 100% 강원도 감자와 고구마를 활용해 남미음식인 브리또와 엠빠나다, 감자 크로켓 등 쉽게 접할 수 없는 음식들을 전자레인지로 간단하게 즐길 수 있어 특색 있는 아이들 간식과 어른들의 안주로 소비자들에게 좋은 평가를 받고 있습니다.

이 회사의 박성언 대표는 초등학생 시절 국경 없는 의사회였던 부모님을 따라 30년이 넘는 시간 동안 남미 8개국에 살았던 경험을 바탕으로 원주에서 2년간 탱고 공연과 남미 음식을 함께 즐기는 극장식 식당을 운영하다 농업회사법인(주)온세까세로 법인을 설립하고 가정간편식 스타트업으로 새롭게 시작했습니다. 박 대표는 ‘로컬푸드에 젊음을 입히다’란 슬로건으로 지역 농산물을 활용하기 위해 다양한 노력을 하고 있으며 회사의 향후 목표는 지역 농산물의 우수함을 젊은 세대에게 알리고 더 나아가 비규격 농산물의 인식을 바꾸고자 합니다. 또 올해는 스타셰프인 정호영 셰프와 함께 원주에 공장을 열고 매출 증대와 사회적 취약계층의 취업을 도와 사회적인 기업으로 성장하고자 합니다.

서울시 연남동에서의 정통남미식 식당인 CASA PARQUE, 강원도 원주에서 세계 최고 수준의 아르헨티나 탱고 댄서들의 무희를 보며 남미 음식을 즐기는 극장식 정통 남미레스토랑인 casacomida의 경험을 바탕으로 남미식 간식의 대중화를 목표로 2018년 농업회사법인(주)온세까세로를 설립하였습니다. casacomida “남미식 간식BAR”를 주제로 2018년도에는 소상공인시장진흥공단으로부터 “성장형 유망 프랜차이즈”로 선정이 될 정도의 실력을 인정받았으며, 2020년에는 중소벤처기업부로부터 “로컬크리에이터”로 선정, 지역 농산물을 기반으로 한 식품 제조의 창조성을 인정받았습니다. 또한 식품의 기본이 되는 안전한 환경에서의 안전한 식품을 만들기 위하여 2021년 6월에는 식품의약안전청으로부터 빵류, 즉석조리식품류, 떡류에 대한 HACCP 인증을 받아 공장을 운영하고 있습니다.