“사람을 키우는 요리, 사람을 키우는 공간”

미국의 샌드위치 가게 올스퀘어(All square)를 아시나요? 이곳의 직원 대부분은 '전과'를 가진 출소자들입니다. 출소자들의 사회복귀와 재범방지라는 미션 아래 운영되는 사회적 기업이기 때문이죠. 올스퀘어는 사업의 현장에서 생생하게 일을 가르치고, 가게의 휴무일에는 경영 및 법학 수업 등의 직업교육까지 제공하며 출소자들의 지속 가능한 자립을 지원합니다. 이는 진입 장벽이 낮으면서도, 동료와의 협업을 통해 사회성을 기를 수 있고, 숙련되면 경력이 쌓이는 기술인 '요리'의 특징을 잘 활용한 것이죠.

여기, 한국에도 비슷한 기업이 있습니다. 외식업을 통해 결혼이주여성, 시설퇴소 청소년 등 여성과 청소년의 사회경제적 자립을 지원하는 (주)오요리아시아입니다. 2012년 설립된 (주)오요리아시아는 10여년간 업종으로는 캐주얼 다이닝에서부터 파인 다이닝까지, 지리적으로는 네팔, 태국, 한국을 넘나들며 미션 달성에 힘써왔습니다. 대표적인 사업으로는 네팔 '카페 미띠니', 영월 폐광지역 '석항트레인스테이' 그리고 북촌 스페니쉬 레스토랑 '떼레노'가 있습니다. 이 중에서도 '떼레노'는 2020년 미쉐린 가이드 서울에서 1스타에 선정될만큼 사업적으로도 훌륭한 성과를 내고 있습니다. (주)오요리아시아는 이러한 사회기여를 인정받아 비콥 인증을 받았습니다.

(주)오요리코리아는 이러한 '떼레노' 사업에 힘을 싣고, 서브브랜드 '엘초코데 떼레노' 전개 등 사업 다각화를 목적으로 별도 분리된 법인입니다. 사업 성장을 통해 더 많은 여성과 청소년에게 우수한 일자리와 직업교육을 제공할 예정입니다.